Nutrirsi consapevolmente significa capire il vero valore del cibo, che va oltre la sua valenza energetica, ma assume significati etici, ambientali, culturali e salutistici. La Dieta Mediterranea, così antica e così moderna, può costituire un rinascimento per l’umanità, come evidenziato nel corso di una conferenza internazionale presso l’Accademia Pontificia delle Scienze   Il rinascimento della